Objectifs
Préparer et assurer le service des collations dans les conditions d'hygiène, de sécurité requises et d'ambiance optimale.
Contenu
- Service en milieu familial et collectif.
- Procédures de remise ou de maintien en températures des aliments.
- Préparation de l'espace restauration pour le service des repas.
- Présentation des préparations individuelles ou multi-proportions tenant compte des besoins des enfants.
- Conditions optimales d'ambiance.
- Traitement des restes alimentaires.
- Préventions des contaminations.
En alternance
Non
