Promouvoir les produits du terroir

Objectifs

Acquérir les connaissances nécessaires pour identifier les produits d’origines locales ainsi que les labels associés.
Savoir utiliser ces produits en les sublimant.

Contenu

Les principaux produits et recettes constitutifs du patrimoine culinaire local, leurs qualités gustatives, leurs spécificités et leurs utilisations culinaires.
Les différents labels et AOC/AOP.
Travaux pratiques de techniques culinaires associant les produits du terroir.

En alternance

Non

Modalités pédagogiques

Parcours modulaire et personnalisé (durée, rythme, contenus)

Tarif

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Durée Indicative

7 heures

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Contacts

Greta VIVA 5

Valence
37- 39 rue Barthélémy de Laffemas - BP 26
26000  Valence
RABBE Nancy
Tél : 04 75 82 37 90